CO2 en la industria alimentaria: conservación y carbonatación
El CO2 en alimentos es un protagonista silencioso que ha revolucionado la forma en la que conservamos y presentamos los productos alimenticios en el mercado actual. Este gas, ampliamente utilizado en atmósferas modificadas y en procesos de carbonatación, ha demostrado prolongar la vida útil de los alimentos, asegurando una frescura y calidad que benefician tanto […]